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La Basilicata o Lucania
"LE RICETTE - Lagane e
ceci"
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| LAGANE E CECI |
Ingredienti:
400 gr. di farina di grano duro, 250 gr. di ceci, aglio, pomorodi, olio di oliva, sale,
foglie di alloro.
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| Preparazione: Lasciate i ceci in ammollo per dodici ore, in seguito
lessateli con una foglia di alloro. Preparate un impasto con farina, acqua, sale e
ricavatene una sfoglia sottile che taglierete a fettucine di due centimetri di
larghezza. Dopo aver lessato i
legumi, soffriggete in una padella i legumi, con olio, aglio, pomodoro. Unite la pasta ai
ceci. |
Servite caldo (ottimo piatto da consumare nei periodi invernali con
giornate fredde) |
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| Tratto
da "Basilicata a tavola" opuscolo promosso e difuso a cura dell'APT di Potenza -
Distribuzione gratuita. |
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