| Preparazione: Preparate un inpasto con farina, acqua, sale e ricavatene
dei cilindri lunghi una decina di centrimetri e del diametro di uno. Poggiate sopra ogni
pezzo di pasta il ferretto* e, con movimento della mano, arrotolatelo ad esso. Sfilate
allora il ferro e lasciate asciugare i fussili su una tovaglia. Scaldate l'olio in un padellino e, appena fuma,
aggiungete l'aglio e il pane sbriciolato finemente. Rimestate con un cucchiaio di legno,
quindi versate il tutto sulla pasta cotta al dente.
*ferretto: piccola bacchetta di metallo simile
al ferro da calza |
Servite la pietanza cosparsa con prezzemolo crudo |
