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La Basilicata o Lucania
"LE RICETTE - Pane
Cotto"
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| PANE COTTO |
Ingredienti:
200 gr. di pane raffermo, 4 uova, 50 gr. di porri, peperoncino, prezzemolo, olio di oliva,
sale.
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| Preparazione: Mettete in un
tegame l'olio, fatelo riscaldare ed aggiungete i porri con il peperoncino. Fate soffrigere
per qualche minuto, quindi aggiungete circa un litro di acqua e attendete che cominci a
bollire. Unite le uova, che rimesterete con un cucchiaio di legno, e poi il prezzemolo. |
Servite distribuendo il tutto su fette di pane sistemate
(precedentemente) in una scodella. |
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| Tratto
da "Basilicata a tavola" opuscolo promosso e difuso a cura dell'APT di Potenza -
Distribuzione gratuita. |
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